Olivier YOBREGAT, ingénieur agronome et œnologue est en charge des activités matériel végétal au pôle Sud-Ouest de l’IFV. Il est impliqué dans de nombreux projets de recherche de conservation de cépages.  Il a participé à la réintroduction des cépages autochtones Prunelart, Ondenc et Fer Servadou dans la région de Gaillac.

Il nous a présenté le Fer Servadou lors d’une conférence dégustation à Vinisud.